历览前贤国与家

成由勤俭败由奢

艰苦奋斗勤俭节约

是中华民族的传统美德

自觉将节约的理念融入生活方方面面

让“浪费可耻 节约为荣”蔚然成风

杜绝浪费

从一点一滴做起

精准细化全面覆盖

    为进一步落实集团公司关于“厉行节约 反对浪费”餐饮管理的要求，依据《徐工集团职工食堂卫生安全检查标准》，对传动公司职工食堂基础管理、采购溯源环节、贮存情况、操作间加工流程及食品安全卫生等学习交流，取长补短，共同提升。

精准执行制定标准

加强原材料的采购的管理与监督

规范和控制采购成本

光盘行动以来

餐饮成本降低5%

厨余垃圾减少10%

餐余垃圾泔水减少三分之一

开拓思路

充分利用食材边角料

制作出清新美味小菜

加强餐厅饮食管理▼

精准核算严控成本

召开餐饮节约分析交流会▼

建立和完善成本核算

定期召开员工满意度调查

采取“三个渠道同步走”实施计划

切实从员工的角度出发

清点库存，原材料坚持先进先出

建立有效奖惩机制，实施浪费考核

对浪费行为严禁制止

从小处着手，从日常抓起

职工代表 卢琳

    “作为一名职工代表我很荣幸多次参与到菜品的来货查验、称重、餐厅的卫生管理检查等关系到一切员工饮食的大事；自从倡导光盘行动，对原材料的抽查，成本控制等方面严格审查，更是一丝一毫都不敢松懈，全程监督，切实履行好作为一名职工代表的权利和义务！”

职工餐厅管理人员 王彦珊

    “作为一名管理人员，餐饮管理成本是重中之重，让员工吃好喝好的情况下，从源头控制采购成本，做好市场寻比价与供货商管理、协调各部门的就餐人数；控制加工数量，按人头采购与制作、做好食堂调研，合理安排菜谱，减少浪费、加强就餐管理，合理利用边角料与控制辅料的使用数量。”

职工餐厅厨师长 吴辉

    “作为餐厅主厨，我更加注重制定菜谱中主辅料的配比，根据菜品特性制定烹制中调料的用量、定期对市场进行询价；提高原材料的用率、根据用餐人数合理加工饭菜数量，做到不剩菜剩饭、合理控制打餐份量，在降低成本的情况下保障员工的每一餐。”

一粥一饭当思来之不易

半丝半缕恒念物力维艰

严格控制用餐人数

坚决杜绝浪费

吃多少盛多少

养成健康文明的餐饮就餐习惯

拒绝“舌尖上的浪费”